견과류 통에 넣어 냉장고에? 여기에 담아야 산패 막는다

견과류가 산패되는 주요 원인

견과류는 지방이 풍부해 산화되기 쉽습니다. 공기 중의 산소, 높은 온도, 습기, 그리고 빛이 주요 원인으로 작용합니다. 이러한 요소를 피하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

최적의 보관 장소 선택하기

대부분의 견과류는 실온에서 보관해도 괜찮지만, 더 오랜 기간 신선하게 유지하려면 서늘하고 건조한 곳이 이상적입니다. 냉장고를 사용할 때는 밀폐된 용기에 담아 습기를 막아야 합니다. 예를 들어, 아몬드나 피스타치오 같은 견과류는 4도 이하의 냉장고에서 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

실제 보관 팁으로 산패 방지

먼저, 견과류를 구매한 후 바로 밀폐 용기에 옮겨 담으세요. 플라스틱이나 유리 용기가 좋으며, 공기가 들어가지 않도록 꼭 닫아야 합니다. 열과 빛을 피하기 위해 부엌의 서늘한 캐비닛이나 냉장고 문 쪽을 추천합니다.

• 개봉한 견과류는 1개월 이내에 사용하도록 하세요.
• 지방이 많은 월넛이나 피칸은 냉동실에 넣어 1년까지 보관할 수 있습니다.
• 습기가 생기면 곰팡이가 발생할 수 있으니, 종이 타월로 닦아내거나 재포장하세요.
• 보관 전, 오래된 견과류는 냄새를 맡아 산패 여부를 확인하세요.

견과류 유형별 보관 차이

각 견과류의 특성에 따라 보관 방법이 다릅니다. 캐슈나 피넛은 습기를 싫어해 밀봉이 중요하고, 아몬드는 빛에 민감하니 어두운 곳에 두는 게 좋습니다. 반대로, 볶은 견과류는 기름이 많아 더 빨리 산패되므로 즉시 소비하세요.

일상에서 실천할 수 있는 추가 팁

보관 중에 견과류의 영양을 최대한 유지하려면, 작은 양으로 나누어 저장하세요. 예를 들어, 주간 소비량만큼만 꺼내 사용하고 나머지는 밀폐 상태로 보관하면 산패 위험을 줄일 수 있습니다. 이렇게 하면 건강한 식단에 필요한 오메가-3와 비타민 E를 그대로 활용할 수 있습니다.