By 관리자 in 버섯 영양소 — 20 3월 2025

버섯별 영양소: 새송이, 느타리, 양송이 알아보기

버섯의 기본 영양소 이해

버섯은 저칼로리 식품으로, 비타민 B와 D, 칼륨, 셀레늄 같은 필수 영양소를 풍부하게 함유합니다. 이러한 영양소는 면역력 강화와 항산화 효과를 돕습니다. 특히, 다양한 버섯 종류는 각각 독특한 영양 프로필을 가지고 있어 식단에 따라 선택하는 것이 중요합니다.

새송이 버섯은 베타글루칸이 풍부해 면역 시스템을 강화하는 데 유용합니다. 이 버섯 한 컵(약 70g)에는 비타민 D가 일일 권장량의 10% 이상을 제공하며, 칼륨과 인도 함께 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 뼈 건강과 혈압 조절에 기여합니다.

느타리 버섯은 나이아신과 리보플라빈 같은 B 비타민이 많아 에너지 대사를 돕습니다. 100g당 단백질이 3g 정도 포함되어 있어 채식주의자들의 대안으로 적합합니다. 또한, 항산화 물질이 풍부해 피부 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

양송이 버섯은 셀레늄과 에르고티오네인 같은 항산화 성분이 돋보입니다. 한 컵(약 86g)에는 섬유질이 1g 이상 들어 있어 소화 건강을 촉진합니다. 이 영양소들은 심장 건강과 항암 효과를 지원하는 것으로 알려져 있습니다.

각 버섯의 영양소를 최대화하려면 신선한 상태로 요리하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 볶음 요리나 수프에 추가하면 영양 손실을 최소화할 수 있습니다. 균형 잡힌 식단에서 버섯을 매일 섭취하면 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.