살빼려면 아침식사가 중요하다 남성은 탄수화물 먹고 여성은?

효과적인 체중 감량을 위해서는 성별에 따라 아침 식사를 다르게 구성해야 한다는 연구 결과가 나왔다.

남성은 탄수화물 위주 식사를 하고 여성은 지방 위주 식사를 하는 게 좋다.

캐나다 워털루대 연구팀이 뇌 심장 간 위장관 골격근 지방 조직을 비롯한 22개 대사 경로를 시뮬레이션 하는 컴퓨터 모델을 구축했다.

연구팀은 컴퓨터 모델을 활용해 성별에 따른 식후 대사 반응을 예측했다.

참여자들은 하룻밤(12~14시간) 단식 후 탄수화물이 풍부한 식사와 지방이 풍부한 식사를 섭취했다.

그 결과, 남성과 여성은 아침 식사에서 탄수화물과 지방을 각각 다르게 처리했다.

남성은 탄수화물 위주 식사를 할 때 신진대사율이 높아지고 혈당이 빠르게 안정되며 에너지 이용 효율이 높았다.

여성은 지방이 많은 식사를 할 때 간에서 지방을 빠르게 에너지로 전환해 더 효율적인 에너지 대사가 나타났다.

연구팀은 남성과 여성이 에너지를 저장하고 사용하는 방식이 다르기 때문에 이러한 결과가 나왔다고 분석했다.

남성은 탄수화물을 빠르게 대사하는 능력이 뛰어나고 여성은 남성보다 지방을 잘 저장할뿐 아니라 효율적으로 연소시킨다.

연구를 주도한 아니타 레이튼 박사는 “여성이 남성보다 지방을 더 저장해두는 이유는 월경 주기에 따라 여성호르몬인

에스트로겐, 프로게스테론 수치가 달라지면서 지방 저장과 신진대사에 영향을 미치기 때문이다”라고 말했다.

연구에 참여한 엘리자베스 쇼 박사는 “신진대사에 영향을 미치는 것은 식단을 구성하는 영양소뿐 아니라 생활습관, 신체활동량, 유전자 등 다양하다”며

“이러한 요인들을 먼저 고려한 뒤 식단을 점진적으로 바꾸는 것이 바람직하다”고 말했다.

식사를 구성할 때는 정제된 탄수화물이 아닌 통 곡물, 포화지방이나 트랜스지방이 아닌 불포화지방산 등 건강에 유익한 종류로 선택해야 한다.

사과와 땅콩버터는 모두 식이섬유가 풍부해 함께 먹었을 때 혈당 조절에 도움 된다.

식이섬유는 소화기의 운동 속도를 늦춰 혈당이 천천히 올라가게 한다.

혈당을 무리하게 낮추지 않아도 되기 때문에 인슐린 분비도 감소하면서 인슐린 저항성이 생기는 것을 예방할 수 있다.

특히 사과에는 펙틴이라는 식이섬유가 있다.

펙틴은 장내에 유산균을 많이 만든 후 변을 통해 유해 물질을 몸 밖으로 내보내는 역할을 한다고 알려졌다.

몸 밖으로 내보내는 유해 물질에는 콜레스테롤, 중성지방, 농약 등이 있는데, 이때 몸에 불필요한 당도 함께 내보낸다.

이외에도 식이섬유는 소화에도 도움을 주며, 조금만 먹어도 빠르게 포만감을 느끼게 해 운동을 병행하면 다이어트에 어느 정도 도움을 받을 수 있다.

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